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晚餐做了和几道菜,香飘十里,邻居都跑来蹭饭了!

作者:发布时间:2019-07-18 11:08

原标题:晚餐做了和几道菜,香飘十里,邻居都跑来蹭饭了!

用料: 888国际排骨、板栗、白糖or冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、盐;

做法

1.锅里倒入适当白糖或冰糖,但冰糖是大块的话,放入前先弄小块些,用小火,慢慢炒,加入姜片,慢慢炒至深褐色。

2.放入排骨,翻炒上色。

3.加入料酒 ,生抽,老抽和盐各适当,继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。

4.锅内倒入开水,至少要没过排骨。一定要用开水,这样肉的口感会好。大火烧开,尝下咸淡,调整好适合自己的口味。转小火慢炖。

5.炖的过程中,差不多半个小时的时候,用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候,筷子不是很轻易能插入的情况下,可以把栗子放进去炖。放太早,栗子容易烂。

6.期间注意观察汤汁的情况,万一水不够,排骨还不够酥,可以适当加些开水。

7.一般一小时的时候都足够了,期间可尝试用筷子试试排骨的熟度,轻轻的一下就能插入的,说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来。

8.差不多的时候,开始大火收汁,即可出锅。

蘑菇汁羊肚菌澳带

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主料:特级澳带3粒(约100克),羊肚菌2朵,蘑菇150克。

辅料:黄油30克,黑椒碎少许,牛奶50克,薄荷叶少许,盐5克,味精3克,糖15克,虾胶30克。

做法:

1、蘑菇洗干净,用平底锅煎香,用粉碎机打成泥。

2、锅中放黄油炒蘑菇泥,加牛奶、糖调味后备用。

3、羊肚菌洗净至无沙后,将虾胶酿进羊肚菌内,用平底锅煎香备用。

4、澳带用黑椒碎、盐、糖、料酒腌制上浆后,放锅内煎至局部发黄即可。

5、装盘顺序:蘑菇泥先放盘底,放上羊肚菌和澳带,最后点缀上薄荷叶即可。

西葫芦炒肉

用料: 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;

做法

1.里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3.锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;

4.锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5.将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可;